Per què necessites suc de llimona en melmelada?
Per què necessites suc de llimona en melmelada?

Vídeo: Per què necessites suc de llimona en melmelada?

Vídeo: Per què necessites suc de llimona en melmelada?
Vídeo: Els berenars de la iaia_ Capítol 06_ Suc i melmelada de llimona 2024, Març
Anonim

Hi ha un altre motiu suc de llimona s'afegeix a la majoria melmelada receptes: per a conserves segures i per evitar el creixement de bacteris. Baixar el nivell de pH significa que els pots es poden segellar en un bany d'aigua bullint normal en un període de temps raonable (de vegades tan sols 10 minuts).

De la mateixa manera, us podeu preguntar, què puc utilitzar en lloc del suc de llimona a la melmelada?

Lima suc Lima suc és el millor substituir el suc de llimona , com això pot ser utilitzat com a substitut individual i té un sabor i un nivell d'acidesa molt similars (5). De fet, a l'hora de conservar o conservar aliments, és l'ideal substituir el suc de llimona perquè té un nivell de pH similar.

De la mateixa manera, podeu utilitzar suc de llimona embotellat per fer melmelada? Fins i tot alt àcid llimona varietats llauna variar en el nivell d'àcid; suc de llimona embotellat té una acidesa normalitzada; per això demanen els productes de conserva de tomàquet suc de llimona embotellat , mentre embussos es pot utilitzar embotellat , fresc o un altre àcid.

En aquest sentit, el suc de llimona conté pectina?

Suc de llimona en realitat no contenir cap pectina (o és molt baix pectina ), però l'acidesa treballa amb el sucre per gelat pectina . Llimona la pela, la médula, les membranes i les llavors són totes altes pectina , però, així que si trobeu una recepta que els utilitzi (melmelada de nabius, per exemple), potser tingueu sort.

Necessites melmelada al bany maria?

Si les gelees i les melmelades són segures per menjar i quant de temps es conservaran depèn en part de si estan segellades correctament. Processar melmelades i gelees en ebullició bany d'aigua per evitar el creixement de floridura.

Recomanat: