Puc bistec sous vide durant 8 hores?
Puc bistec sous vide durant 8 hores?

Vídeo: Puc bistec sous vide durant 8 hores?

Vídeo: Puc bistec sous vide durant 8 hores?
Vídeo: Sous-Vide | Су-Вид | ТехноБорщ | Стейк су-вид 2024, Març
Anonim

Vostè llauna coure-ho per gruix, utilitzant a sous vide regla de gruix, prou llarga per portar-la a temperatura. Vostè llauna també cuinar fins a 8 hores a causa de la quantitat de greix en el bistec . Una de les meves maneres preferides és fer-ho sous vide això per a diversos hores després refredar-lo en un bany d'aigua 1/2 gel - 1/2.

D'aquesta manera, quant de temps es pot deixar el bistec al sous vide?

Com Llarg a Filet Sous Vide . Un d'1 polzada bistec hauria estar cuinat al sous vide entre 1 hora i 3 hores per a mitjans-rars. Això és correcte! Vostè tenir aquesta finestra de temps gegant que pots fer-ho altres coses i la teva bistec testament surt perfecte sempre que sigui vostè traieu-lo dins d'aquesta finestra.

A més, podeu fer un bistec sous vide durant 24 hores? M'agrada mitjà rar, així que el vaig provar a 132 ° F durant cinc, 12 i 24 hores . Després cinc hores , a sous vide London Broil és tendre i encara conserva una bona textura, però es cuina perfectament. jo faria recomanar cuinar no més de nou hores al temperatura de la vostra elecció.

Respecte a això, es pot deixar un bistec massa temps?

* Tu pots deixar una licitació bistec (tira bistec , filet, flanc, etc.) al bany fins a 4 hores sense pèrdua notable de qualitat. Més llarg que això, però, i "tendresa" voluntat comencen a donar pas a la "mushness". Mentre que llauna de bistec No cuinar massa pel que fa a la cocció, això llauna cuinar per massa llarg.

Es pot cuinar alguna cosa en un sous vide?

Encara que la gent digui sous vide és fàcil, pots cuinar en excés teu menjar . El menjar continua cuinant després de sortir de l'olla, tret que vostè col·locar-lo un bany de gel. També, quan vostè ves a fregir la teva carn, tu pots fàcilment cuinar en excés durant la cocció, sobretot si vostè feu servir un tall més prim.

Recomanat: