Com utilitzeu la sal de mantega?
Com utilitzeu la sal de mantega?

Vídeo: Com utilitzeu la sal de mantega?

Vídeo: Com utilitzeu la sal de mantega?
Vídeo: Легкий турецкий сливочный сыр из 3 ингредиентов! 3 рецепта сыра за 5 минут🔝 # 182 2024, Març
Anonim

Regular mantega conté algunes sal , i la majoria de receptes prendre això en compte. Però si només tens sense sal mantega quan la recepta demana regularment mantega , podeu afegir ¼ de culleradeta de sal per cada pal o ½ tassa de Challenge Unsalted Mantega requerit.

Tenint això en compte, què passa si utilitzeu mantega salada en lloc de sense sal?

Tots els altres factors en igualtat, utilitzant mantega salada en lloc de mantega sense sal en una recepta donarà com a resultat un producte al forn que contingui més sal. Si tu voler o necessitar utilitzar mantega salada en lloc de mantega sense sal - i la recepta demana afegir sal - omet la sal o utilitzar menys sal de la que es demana a la recepta.

De la mateixa manera, quantes culleradetes de sal hi ha en un pal de mantega salada? Depenent de la marca, és aproximadament 1 1/4 culleradeta per lliura (EUA), o una mica més de 1/4 culleradeta per pal (4 oz). Per a la majoria d'aplicacions, sí, està bé substituir i ajustar; només podeu ajustar el pas "sal al gust" de la vostra recepta en molts casos.

En segon lloc, per què posen sal a la mantega?

La mantega salada és senzillament mantega que conté afegit sal . A més de donar un gust més salat, el sal en realitat actua com a conservant i allarga la vida útil de la mantega . Com a resultat, sense sal mantega té una vida útil més curta que mantega salada (i molts cuiners també us diran que té un gust més fresc).

He d'utilitzar mantega salada o sense sal?

Et dóna més control sobre el perfil de sabor, diuen. Però si estàs cuinant, mantega sense sal és el millor camí a seguir, ja que la sal afegit pot alterar la química de les vostres receptes, xocar amb sabors més delicats o xocar amb la dolçor. Però si només tens mantega salada a mà, no et rendeixis completament.

Recomanat: