Heu d'embolicar la carn amb paper d'alumini quan fumeu?
Heu d'embolicar la carn amb paper d'alumini quan fumeu?

Vídeo: Heu d'embolicar la carn amb paper d'alumini quan fumeu?

Vídeo: Heu d'embolicar la carn amb paper d'alumini quan fumeu?
Vídeo: КАК ПРИГОТОВИТЬ КРОЛИКА НА ВЕРТЕЛЕ. МАНГАЛЕ. НА ГРИЛЕ SABER КОПЧЁНЫЙ. В СЛИВКАХ 2024, Març
Anonim

Embolcall el carn en paper d'alumini limitarà la quantitat de fum a la superfície de la carn donant així un millor color i sabor al producte final. També afegeix humitat i accelera el temps de cocció. L'embolcall hauria es farà aproximadament a la meitat del procés de cocció o quan és intern carn la temperatura és de 150-160 graus.

De la mateixa manera, us podeu preguntar, per què emboliqueu la carn amb paper d'alumini quan la fumeu?

La llauna paper d'alumini crea una mica de forn, que reté la calor i enfornarà parcialment el vostre pit fuma això. Això redueix el temps de cocció en comparació amb la cocció sense a embolicar . El paper d'alumini protegeix el teu carn de canvis menors de temperatura ajudant a mantenir la temperatura constant, cosa que pot ser ideal per als pitmasters principiants.

De la mateixa manera, com emboliqueu la carn per fumar? 7 La crossa: A embolicar el pit, doblegueu un tros de paper d'alumini de 6 peus de llarg per la meitat longitudinalment; estretament embolicar el carn al paper d'alumini (o utilitzeu paper de carnisseria fresc). Augmentar el fumador temperatura fins a 300 graus.

Tenint-ho en compte, podeu utilitzar paper d'alumini en un fumador?

Primer, no comenci mai a fum amb paper d'alumini . Aquesta és la part més important de la fum . Si vostè estan fent costelles, hi ha una cosa que es diu mètode 3-2-1, que vol dir, 3 hores fumats sense paper d'alumini , 2 hores a paper d'alumini , 1 hora de tornada sense paper d'alumini.

És millor embolicar les costelles amb paper d'alumini o carnisser?

Paper de carnisser . Tot i que no tots els pitmasters embolicar la seva carn en les etapes finals d'un cuiner, embolcall és una manera eficaç d'acabar una cocció llarga sense assecar la carn. Tu pots embolicar la teva carn en qualsevol paper d'alumini o carnisser . Hi ha avantatges per a tots dos, tant si esteu cuinant brot, culata de porc o de recanvi costelles.

Recomanat: