Què fa afegir llet a la massa?
Què fa afegir llet a la massa?

Vídeo: Què fa afegir llet a la massa?

Vídeo: Què fa afegir llet a la massa?
Vídeo: Nossa - Mas Que Nada 2024, Març
Anonim

La finalitat de llet a la cocció pot dependre de la vostra recepta. En general, llet serveix com a líquid per humitejar els ingredients secs, dissoldre el sucre i activar el gluten, segons l'Extensió Cooperativa de la Universitat de Kentucky. Llet també s'utilitza com a ingredient líquid per al llevat massa receptes.

La gent també es pregunta, què fa afegir llet a la massa de pa?

Llet crea pans que són més riques i tenen una textura més vellutata. Llet fa una escorça més suau que es daurarà més ràpidament a causa del sucre i el greix de mantega llet . Llet també millora la qualitat de conservació de pans i aporta nutrients.

Sapigueu també, què fa la llet en pols a la massa de pizza? En pols (també conegut com sec) llet inclou lactosa, un sucre simple, i és la lactosa la principal responsable de l'enrossament. Llet en pols també aporta proteïnes, una petita quantitat de greix i calci, i en quantitat suficient, hauria de ajudar a produir una molla més suau a la escorça.

com afecta la llet a la cocció?

La proteïna a llet suavitza, aporta humitat i afegeix color i sabor als productes de forn. És un doble cop en funció de la funció, ja que dóna força i estructura a la massa o pasta, a més d'aportar tendresa, sabor i humitat.

Quin tipus de llet s'utilitza a la cocció?

La forma més comuna de llet en cocció és sec sense greixos llet (NFDM), que és deshidratat llet . La vida útil del sec llet és més llarg que el líquid i més fàcil de transportar a granel. Sec llet ajuda a: Millorar la textura i la sensació en boca de al forn mercaderies.

Recomanat: