Què són les mongetes farratges?
Què són les mongetes farratges?

Vídeo: Què són les mongetes farratges?

Vídeo: Què són les mongetes farratges?
Vídeo: Alubias/frijoles al estilo marroqui/árabe. 2024, Març
Anonim

La gent de l'est de Tennessee i l'oest de Carolina del Nord, he après recentment, també els anomenen fesols farratges ”. En qualsevol cas, és una manera d'assecar i emmagatzemar el verd mongetes amb el casc intacte. Un cop estiguin completament secs, els pots posar en bosses Ziplock grans i guardar-los durant mesos fins que estiguis a punt per menjar-los.

Aleshores, què són les mongetes Shucky?

Shuck Mongetes o Calzones de cuir. "Calçons de cuir" o "caixa". mongetes ” fa referència al mètode de conservació de certs tipus de verd mongetes assecant-los a les seves beines. Rehidratades i cuites, les pells adquireixen la textura de la seda i gairebé es dissolen a la llengua, mentre que la mongetes són tendres, rics i vellutats.

A més, com s'assequen les mongetes verdes amb una corda? Fixeu el primer mongeta embolicant el corda al seu voltant i fent un nus perquè no es tregui. A continuació, seguiu encordant fins al vostre cordes ple. Fixeu l'últim mongeta el mateix que el primer. Sec el mongetes penjant d'un cable en un lloc net, sec lloc.

D'aquesta manera, com es cuina les mongetes de cuir?

PREPARACIÓ . En un forn holandès, sofregiu l'all i la ceba en oli d'oliva a foc mitjà. Quan estiguin toves, afegiu-les mongetes , la carn de porc salada i el corveó de pernil, cobrir amb aigua i portar a a bullir . Tapar i coure a foc lent afegint aigua segons sigui necessari perquè mongetes no s'assequi, almenys una hora per a fresc mongetes o tres per calçots de cuir.

Com s'utilitzen les mongetes verdes seques?

A utilitzar teu mongetes verdes deshidratades , només cal posar-los en aigua i deixar que es rehidratin. Sempre els he tingut a foc lent, encara que probablement es reconstituirien només amb aigua a temperatura ambient si no tinguessis res més. L'aigua calenta funciona més ràpid. Bulliu-los a l'aigua calenta durant 10-15 minuts.

Recomanat: