Què és una galta de vedella?
Què és una galta de vedella?

Vídeo: Què és una galta de vedella?

Vídeo: Què és una galta de vedella?
Vídeo: Galta de vedella amb bolets 2024, Març
Anonim

Galtes de vedella són els galta múscul de les vaques i són un tall molt dur carn que s'ha de coure llarg i lent perquè quedi tendre. Absorbeix bé els sabors del líquid d'estofat i, quan el talleu, és filós, gairebé com el porc tirat.

Tenint això en compte, quina part de la vaca són les galtes de vedella?

El galta de vedella prové del múscul facial de la vaca . Al llarg de la seva vida, el vaca està treballant constantment galta a través de mastegar aliments, i en conseqüència la carn és dur. Un cop cuit correctament, tot el teixit conjuntiu es torna tendre i es fon a la boca.

Posteriorment, la pregunta és: són cares les galtes de vedella? Són molt assequibles! Acostumen a costar uns 15 dòlars el quilo, que és un molt bon preu per a un tall com aquest.

La gent també es pregunta, les galtes de vedella són grasses?

Galtes són durs, grassa , músculs masticadors gelatinosos que requereixen una cocció llarga. Però quan es tracten adequadament, al meu entendre, són més densament carnosos que gairebé qualsevol altre tall.

Què puc utilitzar en lloc de les galtes de vedella?

Si tu llauna no trobar Galtes de vedella , altres de cocció lenta vedella talls voluntat funciona bé - Carn de vedella Costelles curtes faria ser un ideal substitut . Talleu-los a trossos de 250 g/8 oz, de manera que els mateixos temps de cocció i quantitats de líquid en aquesta recepta voluntat aplicar.

Recomanat: