Què vol dir FTC quan es fuma carn?
Què vol dir FTC quan es fuma carn?

Vídeo: Què vol dir FTC quan es fuma carn?

Vídeo: Què vol dir FTC quan es fuma carn?
Vídeo: Hasta que vuelvas conmigo - Marc 2024, Març
Anonim

Mètode FTC

El següent pas s'anomena FTC, que significa: Paper d'alumini – Tovallola – Nevera . El mètode FTC ajuda a produir un producte acabat més humit i tendre. A més, FTCing la carn us permet mantenir la carn fumada calenta durant un temps. De vegades, amb un fum llarg, la carn va al fumador el dia abans.

De la mateixa manera, us podeu preguntar, què significa FTC a la cuina?

paper d'alumini, tovallola, cofre

Posteriorment, la pregunta és: he d'embolicar l'espatlla de porc quan fumo? Embolicar en paper d'alumini: a les 5 hores, la temperatura interna hauria de estar en el rang 160. Embolicar en paper d'alumini per evitar que la carn s'excés fum i captar la humitat que s'allibera durant el procés de cocció.

A més d'això, què és la cuina FTC?

Paper d'alumini, tovallola, refrigerador també conegut com FTC és un mètode per descansar o aguantar cuit carn. El FTC La tècnica no s'ha de confondre amb la crossa de Texas, que és una tècnica que utilitza paper d'alumini durant la cuinar procés.

Es pot cuinar massa porc tirat?

És bastant difícil cuinar en excés a carn de porc espatlla quan utilitzeu aquest mètode, almenys, sempre que es mantingui la humitat, però un cop la carn comenci a estar tendra, vigileu-la, ja que la textura llauna es tornen blanques si es cou massa temps. Finalment, estireu el carn de porc a part a la cuina lenta.

Recomanat: