Heu d'embolicar les costelles amb paper d'alumini quan fumeu?
Heu d'embolicar les costelles amb paper d'alumini quan fumeu?

Vídeo: Heu d'embolicar les costelles amb paper d'alumini quan fumeu?

Vídeo: Heu d'embolicar les costelles amb paper d'alumini quan fumeu?
Vídeo: Как использовать декальную бумагу Hi Coat для изготовления декалей 2024, Març
Anonim

Eliminar costelles del fumador i embolicar estretament en alumini paper d'alumini per formar un segell hermètic. Torneu al fumador amb l'os cap amunt i fum durant dues hores. Desembolica el costelles i torneu al fumador amb l'os cap avall durant una hora més. Aplicar salsa a costelles (si vostè desitja) durant els últims 20 a 30 minuts del temps de cocció.

Aleshores, cal embolicar les costelles amb paper d'alumini quan fumeu?

Embolcall la carn a dins paper d'alumini limitarà la quantitat de fum a la superfície de la carn donant així un millor color i sabor al producte final. També afegeix humitat i accelera el temps de cocció. L'embolcall hauria es farà aproximadament a la meitat del procés de cocció o quan la temperatura interna de la carn és de 150-160 graus.

A més, quant de temps fumar les costelles sense embolicar? Fregament sec, calor indirecte amb molta fum durant una hora, emboliqueu en paper d'alumini i torneu a col·locar-ho indirectament durant 45 minuts, desembolicar i deixar cuinar durant 45 minuts més o menys després d'untar amb algun tipus de marinada a base de fruita. A continuació, acabeu directament sobre les brases durant 5-10 minuts per obtenir una mica de crosta.

En conseqüència, he de ruixar costelles mentre fumo?

Afegint humitat mentre Smoking Ribs Jo sempre cuino amb una paella d'aigua a la graella de pellets o offset. També fem servir un spritz mentre la carn és fumar . Més sobre això a continuació. La humitat afegida a la cambra de cocció ajuda realment amb el color costelles i mantenint la textura humida.

Gireu les costelles quan fumeu?

Un bastidor d'esquena costelles trigarà entre 1 1/2 -2 hores a cuinar (amb la tapa tancada) i hauries de girar aproximadament cada 20 minuts. Arrossegueu-ho amb salsa barbacoa cada cop tu voltes . Per comprovar la cocció i la tendresa, introduïu un ganivet afilat entre dos costelles , això hauria inserir sense cap resistència.

Recomanat: