Taula de continguts:

Quins són els talls de xai?
Quins són els talls de xai?

Vídeo: Quins són els talls de xai?

Vídeo: Quins són els talls de xai?
Vídeo: ВКУСНАЯ ЕДА ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ В КАЗАНЕ 2 РЕЦЕПТА Узбекский суп 2024, Març
Anonim

Com triar el tall correcte de xai

  • ESPATLLA. Aquesta part de l'animal treballa molt, de manera que la carn d'a xai l'espatlla d'en està plena de sabor.
  • PIXAR/ESCARRER. Xai les costelles o les costelles són les més cares talls de xai , però són increïblement delicioses i tendres.
  • TORXA DE LLOM. Aquests són mini bistecs T-bone tallar de la cintura del xai .
  • GRUPA.
  • PAMA.
  • SHAK.
  • COLL.

En aquest sentit, quin és el millor tall de xai?

Els millors talls per rostir xai (a més de consells sobre com)

  • Cama. Un tall de xai preferit per rostir.
  • Espatlla. Junta de rostit que és econòmica perquè porta una mica més de greix.
  • Millor final de coll. Aquest té el millor sabor i està format per carn magra.
  • Sella de xai.
  • Llom.
  • Chump.
  • pit.
  • Consells per rostir xai.

com es cuina els talls de xai? Posar condimentat xai sobre una reixeta d'una paella i rostir al mig forn De 30 a 40 minuts, o fins que un termòmetre de carn llegeix 50 ° C per mitjà-rar / 55 ° C per mitjà. Deixeu reposar 10 minuts abans de tallar. Com amb la gropa, xai les costelles de llom són meravelloses cuit a la barbacoa, sufocat amb una marinada d'all herba.

Tenint en compte això, quins són els cinc talls primaris de xai?

Talls primaris de carn de xai

  • 5065 Talls de cames.
  • 5071 Silverside retallat.
  • 5072 Artells retallats.
  • 5073 Parte superior retallada.
  • 5074 Tall de gropa.

Quin és el millor tall de xai per rostir?

El cama i el bastidor són els talls de carn més tendres d'un xai, i es troben en el seu millor moment quan es rosteixen. El rostit és un mètode de cocció de "calor sec", és a dir, no s'afegeix cap líquid a la carn mentre la cuina. Talls de xai més durs, com ara canya i espatlla , són els millors per estofar i guisar.

Recomanat: