És millor bullir o cuinar al vapor les verdures?
És millor bullir o cuinar al vapor les verdures?

Vídeo: És millor bullir o cuinar al vapor les verdures?

Vídeo: És millor bullir o cuinar al vapor les verdures?
Vídeo: VEGETALES AL VAPOR (3 formas fáciles) || DESDE MI COCINA by Lizzy 2024, Març
Anonim

Cocció al vapor utilitza poca energia, crea un mínim desordre i fa el menor dany als nutrients verdures . Bullint tendre verdures provocarà la pèrdua d'alguns dels seus nutrients a l'aigua de cocció. No importa com cuini verdures és probable que perdi alguns nutrients.

Tenint això en compte, és més saludable bullir o cuinar al vapor les verdures?

La calor de la vapor cuina el verdures , i estan estalviats de la bullint aigua. No importa com cuini verdures és probable que perdi alguns nutrients. Encara que es poden alliberar altres nutrients en cuinar. Tingueu en compte que fumant utilitza menys energia i aigua i fa el menor dany als nutrients.

També es pot preguntar, és millor cuinar el bròquil al vapor o bullir? Mentre que mètodes com fumant són millor que bullint , la resposta depèn de la verdura. Cocció al vapor és el millor, sobretot per bròquil – Com a norma general, mantingui el temps de cocció, la temperatura i la quantitat de líquid al mínim a l'hora de cuinar verdures. Aixo es perqué fumant és una de les millors maneres de maximitzar els nutrients.

En conseqüència, per què és millor cuinar les verdures al vapor que bullir?

Quan es prepara verdures , fumant és preferible bullint perquè el verdures romandre separats de l'aigua calenta, cosa que els permet retenir més nutrients en el procés de cocció.

És millor bullir o al vapor pastanagues?

Un informe a The Journal of Agriculture and Food Chemistry va concloure que, en general, bullint era millor per pastanagues , carbassó i bròquil que fumant , fregint-los o servint-los crus. Tanmateix, crua pastanagues tenen molts més polifenols, que desapareixen un cop comences a cuinar-los.

Recomanat: