Què tan gruixut talleu els filets de costella?
Què tan gruixut talleu els filets de costella?

Vídeo: Què tan gruixut talleu els filets de costella?

Vídeo: Què tan gruixut talleu els filets de costella?
Vídeo: Sopa per a tota la família! RASSOLNIK a KAZAN! COM CUINAR 2024, Març
Anonim

Tot i que 1 polzada és un bon punt de partida, el millor bistecs , especialment quan es tracta de premium talls M'agrada ribeyes i tires, són al voltant de 1,5 polzades gruix . A 1,5 polzades bistec gruixut - la mida vostè Trobareu a la majoria de carnissers o majoristes de primera qualitat, és on bistec l'excel·lència realment comença a passar.

De la mateixa manera, us podeu preguntar, com es cuina un filet de costell gruixut?

Lloc filet de costella a la paella i coure durant 2 minuts. Gireu, poseu-hi all i farigola i torneu a col·locar-hi la paella forn durant 6-7 minuts. Torneu a posar la paella a la cuina a foc lent. Flip bistec , aixequeu-hi mantega i inclineu-ho amb cura mentre treu la mantega fosa, l'all i la farigola per cobrir contínuament bistec durant 1-3 minuts.

A més, puc tallar un rostit de costelló en filets? Totes les nostres costelles estan retallades i bistec -preparat” així que tu llauna només cal submergir-se i començar tall Tanmateix, vaig optar per tallar una mica l'excés de greix. Vostè llauna globus ocular el rostit i començar tall , però m'agrada utilitzar un regle per a un bon uniforme bistecs . Una costella de 7 lliures ara és espectacular filetes de costella.

Aleshores, quin és el millor tall de costella?

Això ho sabem tots ribeyes són el bistec premium més saborós disponible, mentre que el filet és el més tendre. Bé, amics meus, el Entrecot gorra té la millor dels dos mons. Tot el sabor i el greix sucós d'a Entrecot , amb la tendresa d'un filet. És un desossat tallar això és millor cuinat amb mètodes de foc alt.

Quin gruix s'han de tallar els filets per cuinar a la brasa?

Si esteu cuinant una polzada bistec (o, un més prim tallar com el flanc bistec ), aquest és definitivament el camí a seguir. Quan es tracta de espés - tallar filets , acabaràs cremant l'exterior abans de poder arribar a un interior perfecte mitjà-rar.

Recomanat: