Taula de continguts:

Es pot arreglar la xocolata blanca incautada?
Es pot arreglar la xocolata blanca incautada?

Vídeo: Es pot arreglar la xocolata blanca incautada?

Vídeo: Es pot arreglar la xocolata blanca incautada?
Vídeo: 10 Alimentos que No volverás a Comer Luego de Ver Esto 2024, Març
Anonim

Arreglar xocolata incautada

Afegir la quantitat adequada d'aigua (o un altre líquid) voluntat dissol el sucre i el cacau als grumolls i torneu a tenir una consistència fluida. Afegiu-hi 1 culleradeta d'aigua bullint alhora xocolata confiscada i remenar enèrgicament fins que la mescla sigui llisa.

Per què la meva xocolata fosa es va tornar blanca?

El blanc color és perquè la mantega de cacau és separant-se de la fibra de cacau amb el pas del temps i provocant "flor de greix" que és un remolí blanquinós o gris a l'interior xocolata . Fat Bloom és el resultat de nightmpering your xocolata després fusió per alinear la mantega de cacau amb la fibra de cacau.

Al costat de dalt, puc afegir colorant alimentari a la xocolata blanca fosa? Afegint una base d'aigua colorant alimentari a la teva voluntat de xocolata destrueix-lo! Quan utilitzeu coloració oli color xocolata blanca , penseu-los com a mixinga de colors pintar amb blanc pintar: tu crees la profunditat color /tint que vulguis afegint unes gotes alhora a la xocolata blanca fosa.

Sapigueu també, què vol dir quan la xocolata s'apodera?

Apoderant-se es produeix quan s'afegeix humitat xocolata . Això fa el teu suau fos xocolata convertir-se en un embolic pastós. Xocolata està format per greixos i ingredients secs. Això significa que fins i tot quan xocolata està en estat líquid, encara és producte sec.

Què passa si la xocolata es torna blanca?

Això blanc decoloració que de vegades es forma envellit voltes de xocolata els estómacs de xocolata amant a tot arreu. Durant anys, els investigadors saben que el canvi inofensiu, conegut com a floració de greixos, és causat per greixos líquids com la mantega de cacau que migren a través del xocolata i cristal·litzant a la superfície dels dolços.

Recomanat: